Esperanza para reinserción social y laboral en la cárcel de Ambato

40 PPL culminaron su proceso de certificación en Higiene y Manipulación de Alimentos con el apoyo del proyecto social "Aprende y Emprende con L'escoffier"

El programa de entrega de certificados a 40 personas privadas de la libertad (PPL) por haber aprobado el Curso de Higiene y Manipulación de Alimentos encerró momentos de esperanza y anhelos de inserción social y laboral, el miércoles uno de febrero. La capacitación forma parte de la iniciativa de responsabilidad social “Cocina con Propósito” que se puso en marcha en el Centro de Privación de Libertad Tungurahua N° 1.

“La capacitación fue algo especial para nosotros como PPL, porque nos ayuda a capacitarnos y tener nuevos propósitos. A no estar de gana en este lugar, sobre todo agradecer a L’escoffier, porque ha hecho lo posible para seguir capacitándonos y teniendo más conocimientos, ya que es una puerta que nos abre muchos lugares. Estoy aquí por un error que he cometido”, expresa Roberto.

Las palabras de apoyo están presentes, “en lo personal me motiva mucho, porque se está capacitando día a día y no se queda estancado. Busca la manera de encontrar nuevas oportunidades. Sus logros son mis logros y me alegra que está llegando lejos con sus capacidades y entusiasmo por ser persona de bien en la sociedad”, añade Karen, esposa de Roberto.

A decir del chef Gerardo León, director de la Escuela de Gastronomía L’escoffier, “es la segunda ocasión que se tiene el honor de estar aquí, luego de haber compartido conocimientos del área de alimentos y bebidas con el curso de panadería. De manera práctica demostraron sus habilidades y ahora con el curso de Higiene y Manipulación de Alimentos van a comprender la importancia y cuando salgan tengan la oportunidad de trabajar en restaurante, cafeterías, panadería, pastelería, hoteles o abrir su propio negocio. Varias empresas privadas hemos canalizado ‘Cocina con Propósito’ y estamos sumando”.

Los participantes cumplieron 40 horas de instrucción que inició el 16 de noviembre del 2022 y finalizó el 11 de enero del 2023 bajo la modalidad presencial con enfoque de capacitación continua.

El certificado tiene el aval académico de la Escuela de Gastronomía L’escoffier, Ministerio de Trabajo, Secretaría del Sistema Nacional de Cualificaciones Profesionales; y, Foro Iberoamericano de Organizaciones Gastronómicas Profesionales. (I)